Historie

Historie školy

Historie školy se začala psát počátkem devadesátých let. Tehdy PhDr. Stanislav Třešňák a Mgr. Roman Martinek založili obchodní společnost MAT s.r.o. se sídlem v Ústí nad Labem. Během několika let vytvořili síť soukromých středních škol po celé České republice.

Od roku 1993 se začalo vyučovat na odloučeném pracovišti v Adamově. Tato škola sídlila na ulici Osvobození 11 a její ředitelkou byla Mgr. Helena Bayerová. Několik desítek žáků navštěvovalo učební obory kuchař - číšník pro pohostinství, prodavač, aranžér a otevřena byla i hotelová škola. Pracoviště odborného výcviku se nacházela především v Brně.

Důležitým obdobím se stal školní rok 1995 - 1996. Došlo ke změně ředitele školy, novým ředitelem se stal RsDr. Viliam Tonkovič. Další důležitou změnou bylo ukončení výuky v hotelové škole a převedení části žáků do učebního oboru kuchař - číšník. Od této doby nabízela škola vzdělávání pouze v učebních oborech s možností pokračování v nástavbovém studiu. V závěru tohoto školního roku proběhly první závěrečné zkoušky a byly vydány první výuční listy.

S účinností od 1. 9. 1996 byly sloučeny školy MAT s.r.o. Vyškov a Adamov. SOU ve Vyškově ukončilo svoji činnost, žáci i učitelé přešli do Adamova. Škola v té době proto rozšířila svou působnost i do sféry internátního ubytování / ubytovna a.s. Adast Adamov /.

Po letech slibného provozu oznámilo vedení firmy MAT, že mají co do náplně podnikatelské činnosti jiné plány a proto došlo ve školním roce 1997 - 1998 k úplnému osamostatnění adamovského pracoviště. Jejím novým majitelem a zřizovatelem se stal její ředitel, dr. Tonkovič. V témže roce opustili školu první maturanti / z nástavbového oboru společné stravování /.

Zajímavou etapou bylo provozování vlastní gastronomické provozovny v Brně. Restaurace U sudu se nacházela v centru městské části Královo Pole a v období od 1. 5. 2000 do 31. 7. 2001 byla zde realizována podstatná část odborného výcviku žáků pod vedením mistra odborné výchovy. Restaurace byla nekuřácká a získala si značnou oblibu mezi hosty. Majitel budovy se však rozhodl, že bude provoz zabezpečovat sám a ukončil škole nájem.

Přelomovým obdobím byl rok 1999, kdy škola změnila své působiště. Do června se ještě vyučovalo v původním areálu v Adamově, ale 1. září byli žáci přivítáni v nových prostorách v jiném městě - v Blansku. Sídlem školy byla od tohoto data až do roku 2006 budova bývalé základní školy v městské části Obůrka.

Problémem této budovy však byla nejen její lokalizace / žáci i zaměstnanci museli z centra města dojíždět cca půl hodiny / a nepříliš dobrý technický stav / podmáčení, nekvalitní střecha, nesnadné vytápění /, ale i její značně omezené prostorové možnosti / pouhých 5 místností /, což se výrazně projevilo zejména v následujících letech, kdy začal rapidně stoupat zájem o studium a počet žáků se více než zdvojnásobil. Tehdy se budova na Obůrce stala pro provoz školy naprosto nevyhovující.

Díky tomu však mohlo vedení soustředit svou aktivitu na posílení a rozvoj vlastní image zde v Blansku. V následujících letech se proto začínají uskutečňovat první akce, které se zanedlouho stanou tou nejcharakterističtější tváří školy, tou, která ji zásadním způsobem odliší od jiných v regionu - příprava rautů pro různé podniky a instituce, pořádání akcí pro veřejnost / vánoční Gastrorevue, barmanská soutěž Amundsen cup /, barmanské show / v čele s nezapomenutelným králem blanenských barmanů Ondřejem Gregorem / , organizace ročníkových prací a podobně.

V prosinci roku 2003 si všichni pedagogové i žáci připomněli 10. výročí založení školy. Oslavy probíhaly v podobě velké prezentační akce v blanenské galerii a byly završeny společenským večerem v městském klubu.

Důležitým předělem se stalo září 2004, které přineslo jednak další změnu ve funkci ředitele školy - Viliama Tonkoviče, odcházejícího do důchodu, nahradila od 1. září 2004 jeho dlouholetá zástupkyně, Mgr. Marta Truhlářová - jednak rozšíření výukového prostoru o nové učebny v centru města / Masarykova 12 /, kde se od té doby z prostorových důvodů soustředila odborná výuka.

Složitým obdobím pro školu bylo 2. pololetí školního roku 2005/2006. V této době vyvrcholily názorové rozdíly mezi majitelem školy / RSDr. Tonkovič / a jejím vedením / Bc. Marta Truhlářová a Martin Jaglář / na její tehdejší stav a vývoj. Systém, kdy majitel jediný rozhodoval o investicích do provozu Školy, zatímco ředitelka nedisponovala žádnými pravomocemi, nevyhovoval žádné ze stran a tím méně studentům. V atmosféře sporů a nesnadných jednání opět vyvstala otázka nevyhovující budovy na Obůrce a situace vyústila dokonce v její dočasné uzavření inspektory Českomoravského odborového svazu pracovníků ve školství z důvodu nedostatečné bezpečnosti.

Za nemalé podpory žáků i jejich rodičů se nakonec události završily ve prospěch vedení a směru, kterým se toto vedení chtělo dál ubírat. Majitel školy svolil k prodeji práv a povinností ředitelce a od 28. července 2006 je proto majitelkou školy a jednatelkou společnosti Mgr. Marta Truhlářová. Léto toho roku přineslo i další, zcela zásadní změnu - škola byla přestěhována z Obůrky do větších a mnohem kvalitnějších prostor ve výše již zmíněné budově na Masarykově ulici v Blansku, kde se začalo vyučovat 4. září 2006.

Následné období bylo charakterizováno bouřlivým rozvojem činnosti, budováním dobrého jména, posilováním odborné i pedagogické prestiže a zejména nadstandardů soukromé školy. Pevné místo v systému výuky zaujala série vzdělávacích zájezdů po celé ČR, zlepšují se učební podmínky / realizace gastronomické posluchárny, jazykové učebny, audiovizuální učebny a víceúčelového sálu /, prohlubují se možnosti inovativní výuky v různých předmětech, profesionalizují se vedlejší aktivity školy, zejména rauty. Dokladem výrazného zkvalitnění výuky i chodu školy jako celku je i kladné hodnocení České školní inspekce, která provedla kontrolní činnost ve škole na žádost ředitelky v dubnu 2008.

Po důkladné průpravě bylo doplněno portfolio vyučovaných oborů o čtyřletý studijní obor s maturitou, o který byl ze strany uchazečů velký zájem. Jedná se o obor cestovní ruch, jehož potřeba v srdci turistického regionu Moravský kras byla podpořena i zdejšími institucemi. Výuka prvního ročníku nového oboru započala 1. září 2009.

V květnu 2010 byla zahájena realizace projektu, financovaného z fondů EU, který byl zaměřen na rozšíření výuky barmanství a sommelierství na škole. Projekt zahrnuje nejen sérii odborně vzdělávacích přednášek a tématických exkurzí, ale má i hmatatelné výstupy v podobě např. nově vybavené barmanské učebny včetně atraktivního mobilního design-baru.

Zatím poslední novinkou v životě školy je podstatné rozšíření nabídky vzdělávání – 1.9.2011 byly zavedeny současně dva nové obory. V rámci tříletých oborů to byl originální a v celé republice ojedinělý obor Barman – sommelier, který se kromě obecných základů práce v pohostinství věnuje moderní a velmi žádané specializaci na nápojovou gastronomii. A výraznou aktualizací prošlo i nástavbové studium, kde se požadavky na trendovost a moderní profesní přehled odrazily v učebním programu nazvaném Gastronomický management.